タニカのヨーグルトメーカー YOGURTiAでの第二作目は、LG21に挑戦です。
先ずは、容器を電子レンジで煮沸消毒し、レシピを参考にドリンクタイプのLG21ヨーグルト一本約112cc+牛乳1000ccを混ぜて攪拌し、設定温度は40℃、8時間に設定してスタートです。
待つこと8時間、ソッと蓋を開けると、今度も「おおお〜」中には香りも良く、綺麗な白いヨーグルト、成功です！(拍手)
今回も、待ちきれずに生ぬるいまま早速試食・・・・うまい！本当にうまい！面白い！
本当に簡単でしっかり作れるんですねー。後は配分量や時間の調整で硬さや、酸味の好みのポイントを探る楽しみもある様です。
訂正: 上の記事を投稿後に「LG21の乳酸菌は酸素を嫌う偏性嫌気性のため、酸素が入らない特殊な施設でないと培養できない。ヨーグルトは出来るがLG21以外の乳酸菌による」旨の情報を目にしました。従って、上の記事で出来たヨーグルトはLG21から作ったがLG21は入っていないヨーグルトという事になります…残念！ 尚、作成可能との記事もありますが、味では判別できませんので、この辺りは勉強が必要ですね。早速勉強になりました(汗) 。(2016/4/2 20:00)
今日は土曜日、休肝日・・・・ではまた。
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